Dönüşümün Antik Çağı: Buğday -I
Buğdayın kadim tarihi üzerinden kısa bir gıda dönüşümü okuması Yakın Doğu veya tarafsız bir tanımla Güneybatı Asya’nın hemen her yerinde işlenen iki tahıl ürünü vardır: yarma ve bulgur. Olasılıkla üretime geçişin ilk meyveleri olan bu işlenmiş ya da dönüştürülmüş gıdalar, buğdayın ve coğrafi bölgeye göre zaman zaman arpanın dönüştürülerek saklanması yöntemlerinin başlangıcı sayılabilir. Öncesinde sadece … Okumaya devam et Dönüşümün Antik Çağı: Buğday -I
GASTROMANİ 